Œufs pochés, crème infusée à la Saucisse de Morteau, asperges vertes croquantes et tuile au Comté

Poached eggs, Morteau sausage infused cream with green asparagus and Comté tile

10 €

Assiette fraîcheur : Gazpacho du jour, fruits et légumes frais, crackers aux graines, avec ou sans jambon cru

Fresh plate : Gazpacho of the day, fresh fruits or vegetables, seed crackers, with or without raw ham

9 €

Truite des Rivières en gravlax et crudités façon Chirashi (servi sur riz vinaigré)

Chirashi style River trout in gravlax and raw vegetables (served on vinegared rice)

12 €

Poêlée d’escargots Bio de Trémontagne et champignons de saison, persillade à l’ail des Ours

Pan-fried organic snails from Tremontagne and seasonal mushrooms, bear garlic parsley

14 €

Suprême de volaille farci aux petits légumes, penne et sauce aux morilles

Poultry suprême stuffed with vegetables, penne and morel sauce

21 €

Onglet black Angus, frites – salade, sauce au choix : béarnaise ou poivre ou avec supplément de 3 € : morilles

Angus black tab, french fries and salad, sauce of your choice : béarnaise or pepper or with a supplement of 3€ : morels

17 €

Salade de penne aux 2 truites des Rivières et crudités, crème citronnée aux herbes fraîches

Penne salad with 2 trout « des Rivières » and raw vegetables, lemon cream with fresh herbs

16 €

Poisson du jour (selon arrivage)

Fish of the day (depending on arrival)

18 €

Poke Bowl Végétarien : Mélange de céréales gourmandes, falafels, edamame, pickles de légumes, fêta, coriandre et sésame

Vegetarian poke bowl : mixture of gourmet cereals, falafel, edamame, vegetable pickles, feta, coriander and sesame

17 €

Soupe de fruits de saison frais et glace à la menthe de chez Perrine*

Fresh fruits soup and mint ice cream

8 €

Verrine glacée façon tiramisu : crème glacée au café de Frédéric*, biscuit au sirop de cacao au vin de paille, mascarpone

Tiramisu-style frozen glass with Frederic’s Special coffee  ice cream

8 €

Moelleux fondant au chocolat, noisettes et fève de Tonka, glace chocolat de Fréderic

Half-cooked chocolate, hazelnut and Tonka bean cake

8 €

Brioche façon pain perdu, myrtilles confites et glace vanille de Frédéric

Blueberry french toast brioche, Frederic’s vanilla ice cream

8 €

Fromage blanc fermier : miel du Jura, crème ou sucre

Farm cottage cheese, Jura honey, thick cream or sugar

6 €

Fromages régionaux assortis, délice de plante du moment

Regionals cheese plates

6 €